Tempe adalah protein nabati asal Indonesia yang digemari masyarakat dari Sabang sampai Merauke. Tempe rasanya enak karena kandungan gizinya yang luar biasa. Semuanya enak dari tempe goreng, tempe bacem sampai tempe mendoan. Apa yang kamu suka dari tempe? 🙂
Tempe yang terbuat dari kedelai dan ditambah ragi kemudian difermentasi ini memiliki nilai gizi yang tidak hanya menjadikannya hidangan yang lezat, tetapi juga bermanfaat bagi kesehatan.
Oleh karena itu, saya menganjurkan mengolah tempe di negara Austria di Kaukasus ini karena rasanya yang enak, kaya gizi, dan bermanfaat bagi kesehatan. Dan para penonton? Oke bagus..
Oke, sekarang mari mengenal tempe, masakan legendaris Indonesia yang berasal dari negara Jawa. Nutrisi ya
kandungan gizi
Tempe
Nilai gizi per 100 g
Energi 803 kJ (192 kkal)
karbohidrat 7,64 g
Fett 10,80 g
Putih telur 20,29 g
Jumlah Vitamin %DV
Tiamin (B1) 0,078 mg 7%
Riboflavin (B2) 0,359 mg 30%
Niasin (B3) 2640 mg 18 %
Vitamin B6 0,215 mg 17 %
Asam Folat (B9) 24 mikrogram 6%
Vitamin B12 0,08 mikrogram 3%
Mineralstoffmenge %DV
Kalium 111 mg 11 %
Hierro 27 mg 21 %
Magnesium 81 mg 23 %
Mangan 1,3 mg 62 %
Fosfor 266 mg 38 %
Kalium 412 mg 9 %
Natrium 9mg 1%
Sen 1,14 mg 12%
Jumlah komposisi yang berbeda
Luas 59,65 g
Quelle: Pusat Data Makanan USDA
Nah itu nilai gizi tempe... banyak kan? Tentunya dengan kandungan gizi yang demikian, tempe memiliki ciri khas tersendiri. Ini adalah? mari kita lihat bersama
Keistimewaan tempe
Tempa adalah makanan tradisional Indonesia. Tempe terbuat dari kacang kedelai yang difermentasi. Dengan perlakuan tersebut, tempe menjadi sesuatu yang berharga.
Peningkatan beberapa zat penting
Secara kimia terjadi peningkatan beberapa zat penting, mulai dari padatan terlarut, nitrogen terlarut, asam amino bebas, asam lemak bebas, skor kecernaan, skor efisiensi protein hingga skor protein.
Mudah dicerna
Komposisi gizi tempe dan bahan utamanya yaitu kedelai tidak jauh berbeda, mulai dari protein, lemak hingga karbohidrat. Namun karena adanya enzim pencernaan yang dihasilkan oleh jamur tempe, zat-zat kunci seperti protein, lemak, dan karbohidrat pada tempe lebih mudah dicerna oleh tubuh daripada yang terdapat pada kedelai saja.
Mudah diserap dan dimanfaatkan oleh tubuh.
Karena adanya enzim pencernaan, zat-zat yang bermanfaat bagi tubuh seperti protein dan lainnya mudah dicerna. Selain itu, diserap dan dimanfaatkan oleh tubuh untuk berbagai keperluan.
Kurangi kandungan raffinose dan stachyose
Pengolahan kedelai menjadi tempe menurunkan kadar raffinose dan stachyose.
Apa itu rafinosa dan stakiosa? Mereka adalah senyawa yang menyebabkan gejala gas atau kembung.
Peningkatan kualitas gabah dan umbi-umbian
Kualitas gizi tempe yang tinggi memungkinkan untuk ditambahkan pada biji-bijian atau umbi-umbian. Dengan menambahkan tempe, Anda juga menambah kualitas gizi biji-bijian atau umbi-umbian seperti nasi, jagung, dan singkong.
Jadi tolong dua kali lebih enak 🙂 Makan nasi dengan lauk tempe memang luar biasa enak dan meningkatkan kualitas gizinya. masya allah terimakasih tuhan
Inilah keistimewaan tempe. Tentunya keistimewaan tempe ini sangat bermanfaat bagi kita manusia pemerhati sayap kanan, karena selain rasanya lebih enak melalui fermentasi dan peningkatan nilai gizinya, tempe juga bermanfaat bagi kesehatan.
Sekarang mari kita lihat manfaat tempe, mulai dari cara mengolahnya menjadi cemilan yang enak, hingga manfaatnya bagi tubuh kita.
Manfaat Tempe
Memasak
Ada banyak cara mengolah tempe menjadi kuliner yang nikmat, mulai dari digoreng, dibumbui, hingga dijadikan topping sayur lodeh.
Cara mengolah tempe menjadi makanan yang paling mudah dan populer adalah dengan menggorengnya dalam minyak goreng. Namanya tempe goreng 😊
Taburi dengan garam tempe sebelum digoreng. Untuk lebih jelasnya, Anda bisa menambahkan bawang putih dan daun ketumbar yang dihancurkan dengan atau tanpa tepung. Tergantung selera. Tapi menurut saya semuanya enak.
Apa itu tempe olahan? Tempe goreng, tempe yang dibumbui saus tempe ikan teri, tentu sudah tidak asing lagi di Indonesia, lalu bagaimana dengan olahan tempe di luar negeri, apalagi buatan bule? Ayo pemirsa, kita cari tahu bersama 😊
Di Indonesia
tempe yang diasinkan
Selain tempe goreng, tempe bacem adalah masakan populer lainnya. Tempe Bacem adalah masakan tradisional Jawa Tengah yang dimasak dengan Bacem, masakan Jawa.
Bacem adalah cara pembuatan dimana bahan utama seperti tempe direbus terlebih dahulu dengan campuran air kelapa, gula aren dan bumbu bawang putih yang dihaluskan, bawang merah dan ketumbar, lengkuas geprek dan daun salam hingga airnya menyusut. Tempe kemudian digoreng sebentar hingga berwarna cokelat keemasan. Rasanya manis, sedikit pedas, dan nikmat dengan tekstur yang lembab.
Tempe mendoan
Tempe Mendoan dapat ditemukan di Purwokerto. Mendoan berasal dari dialek Banyumas yang berarti "digoreng".
Mendoan Tempe pada dasarnya adalah tempe goreng. Hanya tempe ini yang cepat digoreng dengan minyak panas yang sebelumnya dicelupkan ke tepung berbumbu. Hasilnya adalah tempe yang matang di luar tetapi mentah atau sebagian mentah di dalam. Teksturnya kenyal dan lembut dibandingkan tempe yang sering digoreng hingga garing.
tempe kering
Tempe juga dikenal sebagai tempe kering atau sambal goreng tempe bila dicampur dengan gula aren dan rempah-rempah seperti cabai, daun bawang, dan bawang putih yang dihancurkan. Tempe dipotong atau diiris kecil-kecil lalu digoreng. Bisa ditambah dengan ikan teri dan kacang goreng yang digoreng secara terpisah. Hasilnya adalah kuah tempe kering yang beraroma dan renyah, manis dan tajam. lengkap kami ya..
Makan begini dengan nasi hangat, pasti mau nambah lagi. Setelah membangkitkan nafsu makan, saya lebih suka cara membumbui ini 🙂
Sambal tempe goreng yang disiapkan dengan cara ini tidak hanya enak, tetapi juga tahan selama sebulan jika dimasak dan disimpan dengan benar. Alhamdulillah
Orak-arik Tempe Telur / Tempe Telur Orak-Arik
Tempe tidak jauh berbeda dengan tempe goreng. Setelah digoreng, tempe digoreng sebentar lagi dengan tambahan kecap, lalu cepat diaduk dan diaduk agar tempe tercampur merata.
Tempe yang dihasilkan memiliki rasa yang manis dan gurih.
Tempe goreng atau tempe goreng
Tempe dimasak dengan sayuran seperti kacang panjang yang dibumbui dengan bawang putih dan cabai merah, pisang dan udang atau ditambahkan juga potongan daging sebagai bumbu jika diinginkan.
Tempe juga bisa ditambahkan dengan sayur lodeh yaitu sayur berbumbu dan santan.
Seperangkat bumbu
Tempe Penyet adalah tempe yang digoreng kemudian dicampur dengan sambal terasi di dalam lesung. Bisa juga disajikan dengan olahan penyet lainnya seperti ayam penyet atau dengan nasi panas. Wah enak 😊
Tempeh-Kencur-Sauce
Jenis tempe ini asli dari negara Jawa. Tempe digoreng kemudian dihaluskan dengan cabai, bawang putih dan kencur. jangan lupa garam
Hasilnya adalah tempe sambal yang dibumbui dengan umami dan kencur dan lada yang sangat pedas. Dijamin ada nafsu makan, mau ngaku lagi deh 😊
Tempe-Chips
Keripik tempe dipotong tipis-tipis kemudian digoreng dengan sedikit tepung. Tempe adalah oleh-oleh populer dari Bandung, Jawa Barat
Nah itulah beberapa tempe yang biasa digunakan dalam masakan khas Indonesia. Apakah penonton menyukai olahan tempe? 😊
Oke, mari kita lihat tempe olahan luar negeri.
Tidak banyak olahan tempe ala bule. Mungkin karena bahasanya yang berbeda. Biasanya mereka tidak melakukannya terlalu jauh dari selera Anda yang menurut kami sama... tidak ada variasi. Tapi lumayan untuk sebuah inovasi kecil.
Sandwich tempe atau burger
Dilihat dari namanya, tempe ini merupakan olahan orang bule. Tempe goreng sebagai pengganti daging di antara tumpukan keju berlapis dan selada. Sangat berguna, bukan?
Inilah manfaat tempe yang disulap menjadi berbagai olahan masakan dunia.
Oke, mari beralih ke manfaat dalam dunia kesehatan.
Kesehatan
Melawan radikal bebas
Tempe mengandung banyak antioksidan. Sehingga dapat melawan radikal bebas penyebab penyakit. Antara lain dapat menghambat proses penuaan, mencegah penyakit degeneratif seperti aterosklerosis, penyakit jantung koroner, diabetes melitus, kanker dan lain-lain.
Menjaga kesehatan pencernaan
Tempe mengandung zat yang baik untuk pencernaan. Adanya enzim pencernaan yang dihasilkan oleh ragi saat membuat tempe memudahkan tubuh mencerna tempe. Ini membuat pencernaan lebih mudah. Bekerja ringan dapat mencegah masalah pencernaan seperti sembelit dan lain-lain.
mengatasi kembung
Tempe sangat membantu dalam mengatasi kembung. Hal ini karena kedelai yang diubah menjadi tempe mengurangi senyawa penyebab kembung, yaitu raffinose dan stachyose.
mencegah diare
Tempe juga mengandung zat antibakteri yang mencegah diare
baik untuk segala usia
Tempe baik untuk bayi, balita, penderita gizi buruk dan diare.
Ini karena tempe mudah dicerna, diserap tubuh, lalu didistribusikan ke seluruh tubuh.
baik untuk vegetarian
Bukan rahasia lagi kalau tempe merupakan sumber protein nabati pengganti protein hewani. Itu sebabnya para vegetarian memilih tempe sebagai makanan favorit mereka. Bahkan vegetarian pun tidak perlu merasakan kekurangan vitamin B12. Mengapa tempe merupakan satu-satunya sumber potensial vitamin nabati yang mengandung vitamin B12
Nah itulah beberapa manfaat tempe bagi kesehatan.
Oke pemirsa... sekian untuk masalah tempe kali ini, nilai gizinya, khasiat dan manfaatnya dalam dunia masakan dan kesehatan ya.
Saya harap ini berguna
Sampai jumpa lagi